Entrantes, aperitivos, tapas

Clásicos con un aire renovador, sabrosos y llamativos

Ensaladas

Refrescantes, apetitosas y con muchas vitaminas.

Carne, Pescado, Arroz, Pasta, Verdura...

Ricos alimentos para cocinar platos muy especiales llenos de sabor, deliciosos y muy fáciles, acompañados de sabrosas guarniciones y salsas

Pizas, Panes y Pasteles

Sencillo, fácil y saludable especialmente preparados en la casa.

Tartas, bizcochos, postres

Exquisitos, dulces, y refrescantes. Preparados fácilmente, una verdadera delicia .

viernes, 25 de octubre de 2019

Как да почистим АРТИШОК

Във връзка с многото запитвания към рецептата за испанска паеля, “Паеля с пиле”
как да почистим артишока.




Не пестете коментари, препоръки и въпроси, ще се радвам да бъда полезна.
Тук можете да видите и други много вкусни и лесни рецепти от испанската кухня.

martes, 15 de octubre de 2019

Arroz negro

Como preparar el arroz negro

Ingredientes:
300 g de arroz
600 g de sepias y calamares pequeños con su tinta
250 g de gambas limpias, congeladas
1 tomate mediano
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
800 ml de caldo de pescado
100 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada sopera de pimentón dulce
Si los calamares y las sepias están limpios, usar 4 sobres de tinta congelada.
Sal
Alioli


1- Limpia y trocea los calamares y las sepias sin romper las bolsas de tinta; reserva todo para más adelante. Pon el aceite en la paellera, y cuando esté bien caliente, rehoga las cebollas durante un par de minutos. Cuando ya están transparentes, añade los ajos picados y pasado un minuto añade los calamares y las sepias, remueve con cuidado.
2- Las sepias y los calamares soltarán bastante agua, cuando ésta haya reducido, baja el fuego, añade el tomate bien picado y rehoga unos minutos más. Pasado ese tiempo, es el momento de bajar el fuego al mínimo y agregar el pimentón removiéndolos para que no se queme.
3- Después añade al arroz y la tinta de los cefalópodos al mismo tiempo, transcurrido un minuto agrega el caldo. Rectificar el punto de sal y sube el fuego al máximo. Asegúrate que el arroz está bien repartido en la paellera, a partir de este momento, no se remueva más el arroz, déjalo hacerse 10 minutos más. Pasando ese tiempo aparta el arroz del fuego, tapa y cubre la paellera con un paño, deja reposar durante 10 minutos más.
4- Sirve en un plato junto con alioli.

lunes, 14 de octubre de 2019

Como hacer brazo de merengue

Como hacer un brazo de merengue en el horno                                                                       

Brazo de merengue con frutos del bosque
Para esto necesita:
6 claras de huevos
360 gr de azúcar
Para el relleno:
400gr de nata para montar
150 gr de queso para untar
60 gr de azúcar
Frutas del bosque, frutos rojos o frutas de temporada, pueden ser frescas, congeladas o en mermelada
1- Batir las claras a punto de nieve, hasta obtener una crema firme y brillante. Como hacer el merengue aqui.
2-      Luego coloque el papel de hornear engrasado en la bandeja de horno.
3- Vierta las claras sobre el papel y hornee 180 g hasta que coge el color dorado.
4- Mientras se está horneando bate la nata con el azúcar y el queso para untar, añade suavemente las frutas cortadas en trocitos.
5- Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos, luego dale la vuelta sobre un papel.
6- Enrolle el rollo con la ayuda del papel y déjelo en la nevera durante 30-40 minutos.
7- Adorne con helado y disfrute del sabor suave y ligero del postre.


miércoles, 31 de julio de 2019

Recetas de cocina llenas de sabor: Higos con jamón serrano y queso azul

Recetas de cocina llenas de sabor: Higos con jamón serrano y queso azul: Muy fácil- 4 raciones 12 higos 50 g lonchas finas de jamón serrano 50 g queso azul Roquefort 1 cucharada de miel 2 cucharadas de vin...

domingo, 28 de julio de 2019

Como hacer BROWNIE con mascarpone y frambuesas


Ingredientes para el bizcocho:

2 huevos
100 g de harina
80 g de azúcar moreno
180 g de chocolate negro
50 g de mantequilla 
2 claras de huevo
½ sobre levadura en polvo Royal
Ingredientes para el relleno:
500 g de mascarpone
50 g de azúcar glas
2 yemas
300 g de frambuesas
Elaboración:
-1. En un bol mezclamos bien el mascarpone, las dos yemas de huevos y el azúcar, para derretir bien el azúcar. Esa es la mezcla del relleno.
-2. Poner el chocolate, la mantequilla y el azúcar moreno en el baño María, derretir. Dejar enfriar y luego agregar los 2 huevos.
-3. Mezclar la harina con la levadura Royal, añadir la mezcla de chocolate.
-4. Batir las dos claras a punto de nieve y les agregan con agitación suave a la mezcla de chocolate y harina. Esa es la mezcla del bizcocho.
-5. Agregue las frambuesas a la crema y revuelva con cuidado para evitar que se agrieten.
-6. La mezcla del bizcocho se divide en dos partes iguales. Vierta en una bandeja - 24x24 cubierta con papel de hornear una parte y extiende sobre ella la crema, cubra con la otra parte de la mezcla del bizcocho. 
-7. Hornee a 160 grados en horno precalentado durante unos 40 minutos. Verifique con un palillo 
si está hecho.

domingo, 3 de febrero de 2019

Iniciativa seamos seguidores


En esta entrada os voy a presentar una iniciativa, que encontré en la red iniciada por Alexandra Roiba
en su blog ¿Dónde está mi lápiz? – pasen por el blog y suscriban se.
Es una excelente iniciativa en la que, por supuesto, participo.
Se pueden registrar en el listado de los blogs en la página de ¿Dónde está mi lápiz?
¿Qué debemos hacer para participar?

En primer lugar, tenéis que seguir mi blog y dejar un comentario en esta entrada con el enlace al vuestro para que yo también os pueda seguir.

Para finalizar, sólo tendréis que copiar la imagen de Seamos seguidores y también copiar esta explicación en vuestro blog para que otras personas os puedan seguir y sepan que estamos colaborando.

¡Y LISTO!

Si quieres conocer la lista de blogs que ya hay registrados pincha en la imagen de abajo.





lunes, 3 de septiembre de 2018

Как да направим брауни с маскарпоне и малини

Продукти за блата:                                 

2 яйца
100 гр брашно
80 гр кафява захар
180 гр черен шоколад
50 гр краве масло
2-та белтъка от яйцата за крема
¼ ч.л. сода
½ ч.л. бакпулвер

Продукти за крема:

500 гр. Маскарпоне
50 гр. Пудра захар
2 жълтъка
300 гр малини

Приготвяне:

Маскарпонето, захарта и 2-та жълтъка се разбъркват добре, за да има време захарта да се разтопи.

Слага се на водна баня да се разтопят шоколада, маслото и кафявата захар. Оставят се да се поохладят и после се добавят 2-те яйца.

Отделно в купа се смесват брашното, бакпулвера и содата. Към тях се прибавя шоколадовата смес.

Разбиват се двата белтъка на сняг и с леко бъркане се прибавят към шоколадовата смес. Това e сместа за блата.

Към крема се добавят малините и се разбъркват внимателно, за да не се намачкат.

Сместа за блата се разделя на две. Изсипва се в тавата едната част, залива се с крема и отгоре другата част от блата. Размера на тавата е 24х24.

Пече се на 160 градуса около 40 мин. Проверява се с клечка дали е добре опечено.

Забележка: Аз трудно разпределям блата поравно и после трудно се разстила в тавата. Бъдете търпеливи, или просто направете двойна доза блат 

sábado, 25 de agosto de 2018

CREPES DE CHOLATE NEGRO Y BLANCO

Crepes:       
     

100 g harina blanca           

25g cacao amargo

1/4l. leche 
                                                             
15g azúcar morena           

50g de mantequilla             

2 huevos medianos           

1pizca de sal     
                
1o 2 c de ron 
   
Relleno:

400g de fresas

2c azúcar blanca 
                         
1c vinagre balsámico

Salsa de chocolate blanco:

120g chocolate blanco

50g leche o nata liquida

2c azúcar

Tamizar la harina y el cacao en un bol amplio. Añadir el azúcar y la sal y mezclar bien. Fundir la mantequilla y dejarla enfriar ligeramente. Hacer un hoyo en el centro de la harina y agregar los huevos batidos y la leche mezclar ligeramente para formar una pasta lisa sin grumos, incorporar la mantequilla y el ron sin parar de mover. Dejar la masa reposar 2 horas.
 Untar una sartén con aceite y calentar a fuego medio, verter suficiente masa para cubrir el fondo de la sartén. Mantener hasta que este hecho por un lado y luego dar la vuelta suavemente con la ayuda de una espátula (si esta bien hecha no se romperá), dejar 1 min mas. Untar otra vez con aceite y repetir el proceso hasta agotar toda la masa.
Relleno:
Poner un cacito al fuego lento con el azúcar añadir la fresas cortada en laminas, el vinagre balsámico y llevar  a ebullición, dejar que se espese.
Salsa de chocolate blanco:
Fundir el chocolate blanco al baño maría añadir la leche o la nata liquida y mezclar asta que la salsa sea homogénea.

Coger las crepes y rellenarla con el preparado de las fresas, enrollarla o doblarla a su gusto. Verter por encima la salsa de chocolate blanco, decorar y servir.


domingo, 18 de febrero de 2018

Tarta Tatin de manzana


3 manzanas
1 vasito de vino Málaga Virgen
100 gr de azúcar morena
50 gr de mantequilla
Canela, clavo
Para el caramelo:
100 gr de azúcar morena
Bizcocho:
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
Crema:
100 gr filadelfia light
200 gr nata para montar
1 cucharadita de café Stevia






















1- Pelar y cortar las manzanas a taquitos.

2- En una sartén introducir las manzanas, la mantequilla, el vino, la canela y el clavo molidos, sofreír hasta que estén blandas y el vino se evapora. Apartar que se enfríen.
3- Preparar el caramelo, coger una fuente para hornear de 26 cm de diámetro y cubrir el fondo con el caramelo caliente, dejar a enfriar.
4- Preparar el bizcocho. Batir los huevos con el azúcar por separado las claras y las yemas hasta que estén esponjosas. Incorporar la harina con movimientos suaves.
5- Poner las manzanas en la fuente preparada, introducir por encima la masa de bizcocho y
hornear en horno precalentado a 220º media hora, comprobar con un palillo si el bizcocho está hecho.
6- Mientras tanto preparar la crema de queso y nata. Batir la nata con el edulcorante e incorporar el queso Filadelfia.
7- Sacar el Tatin de la fuente con las manzanas por arriba y cubrir con la crema de queso.
8- Decorar y servir.

sábado, 10 de febrero de 2018

Пиле печено с картофи


*испанска рецепта
Тази рецепта се нарича  “ASADO” и обикновенно се приготвя с няколко вида месо, порция
дебело филе свински врат, агнешка плешка с кост на порции и пилешки бутчета или филе по
вкус.
1 пиле
6/8 средно големи картофа
*изберете картофи за печене, които не се разваряват
1 глава лук
5/6 скилидки чесън
1 домат
100гр коняк или 200мл. Бяло вино
Шафран
Магданоз, канела на пръчка, кедрови ядки
Сол, черен пипер и зехтин

1- Накиснете шафрана в чашка с топла вода.
2- Използвайте тавата за печене на фурната, полейте със зехтин и покрийте дъното и с нарязаните лук, чесън и домат на кръгчета, поръсете с магданоз.
3- Отгоре подредете месото на порции
4- Около тях подредете обелените и нарязани на четвъртинки или осминки картофи.
5- Посолете и прибавете натрошената канела, кедровите ядки и черният пипер, залейте с приготвеният шафран и коняка.
6- Печете около 1 час в предварително загрята фурна на 220º.
Вижте също
Рецепта за Сангрия

Pastel de masa filo con calabaza

Ingredientes:
1 kg de calabaza
200 g de nueces
1 paquete de pasta Filo
150 g de mantequilla
200 g de azúcar
1 cucharadita de canela
Para la superposición:
3 huevos
200 ml. De agua con gas
50 g de azúcar
Elaboración:
1- Pelar la calabaza y rallarla.
2- Fundir la mantequilla a baño María.
3- Picar las nueces finamente.
4- En una sartén poner un poco de la mantequilla fundida y pochar la calabaza rallada con el azúcar y la canela.
5- Coger una fuente de horno y untar con mantequilla.
6- Poner las hojas de la masa filo arrugadas a cubrir el fondo de la fuente. Echar por encima mantequilla fundida, espolvorear con nueces picados y poner una capa de calabaza.
7- Cubrir con pasta filo arrugada y seguir el mismo proceso hasta terminar a calabaza. Finalmente cubrir con pasta filo.
8- Cortar con un cuchillo bien afilado a cuadros y echar por encima el resto dela mantequilla.
9- Batir los huevos con azúcar e incorporar el agua con gas. Introducir la mezcla por encima del pastel moviendo suavemente la fuente para llegar hasta el fondo y entre los cortes.
10- Espolvorear con azúcar.
11- Hornear 40 minutos en horno precalentado a 220º.


 

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