Entrantes, aperitivos, tapas

Clásicos con un aire renovador, sabrosos y llamativos

Ensaladas

Refrescantes, apetitosas y con muchas vitaminas.

Carne, Pescado, Arroz, Pasta, Verdura...

Ricos alimentos para cocinar platos muy especiales llenos de sabor, deliciosos y muy fáciles, acompañados de sabrosas guarniciones y salsas

Pizas, Panes y Pasteles

Sencillo, fácil y saludable especialmente preparados en la casa.

Tartas, bizcochos, postres

Exquisitos, dulces, y refrescantes. Preparados fácilmente, una verdadera delicia .

miércoles, 14 de octubre de 2020

sábado, 10 de octubre de 2020

COMO HACER ARROZ CON ESPINACAS

 Arroz con espinacas y salsa de yogurt

Raciones: 4 raciones

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo total: 35 min

Ingredientes

Un manojo de espinacas frescas | +/-200gr

Arroz | 400gr

Cebolla | 1 unid. pequeña

Ajo | 2 dientes

Agua | 800ml

Sal, pimienta negra, AOVE

Para la salsa:

Yogur natural o griego| 4 unid.

Ajo| 2 dientes

¡Eneldo fresco! | 2 o 3 hojas

AOVE


Instrucciones

1- Poner a calentar una sartén con el aceite.

2- Cortar la cebolla y los ajo s a laminas finas. Pochar hasta, que estén blandos.

3- Cortar las espinacas, previamente lavados y añadirlas en la sartén con la cebolla y el ajo. Sofreír.

4- Incorporar el arroz en el sofrito y freír hasta, que los granos se ponen transparentes/cristalinos.

5- Cubrir con el agua, remover bien y dejar que se cuece. Después de hervir el agua unos 15 min., apagar el fuego y tapar unos 5min. Mas.

6- Mientras se está cociendo el arroz, preparar la salsa.

7- Batir los yogures con un tenedor y añadir los ajos picados muy fino, cortar el eneldo y echarlo en la salsa. 

8- Servir decorado con hojas de eneldo.

9- Ya está listo para servir como plato principal o guarnición de carnes.

Concejos

El arroz se puede preparar con dos técnicas:

1- Con arroz de risotto, removiendo todo el tiempo, que suelte el almidón. 

2- Con arroz de paella, sin remover, el resultado es como la foto.



MAS RECETAS DE ARROZ


                                                         ARROZ NEGRO



ARROZ  A LA MEXICANA



RISOTTO DE SETAS SILVESTRES






martes, 6 de octubre de 2020

Entrecot de ternera al horno

Una deliciosa receta de ternera, si elegimos la carne con suficiente grasa infiltrada, se te se deshace en
la boca.

 Raciones: 2 persona

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo total: 45 min

Ingredientes

Entrecot de ternera | 900gr


Queso semicurado rallado | 200gr

Harina | 2/3 cucharadas. 

Pistacos molidos | 100gr


Sal, pimienta negra, cilantro molido, nuez moscada

Para empanar:

Harina| 2/3 cucharadas.

Aceite de oliva | 100gr


Instrucciones

1- Espolvorear el entrecot con las especias y la sal.

2- Dejar que repose para coger el sabor de las especias.

3- Enharinar y sellar en una sarten.


4- Poner en una bandeja untada con aceite y hornear 30 minutos en el horno previamente calentado a 250º.

5- Se puede hornear a gusto, mas hecho o menos hecho, que se queda la carne rosa por el centro.

6- Al final cubrir con el queso rallado y los pistachos.

7- Servir con cualquier guarnición o ensalada.


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miércoles, 16 de septiembre de 2020

Como hacer hamburguesas de patatas

 Hamburguesas de patatas



Raciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 30min

Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

Patatas pequeñas | 1 kg 

Queso feta | 300gr

Huevo | 1 unid

Cebolla | 1 unid.

Sal, orégano, pimienta negra


Para empanar:

Huevo | 1 unid.

Harina | 30gr 0

Pan rallado casero | 500gr

Aceite para freír

Instrucciones

1- Limpiar bien y cocer las patatas con la piel, sin que se deshacen, aproximadamente media hora. 

2- Dejarlas de enfriar, pelar y prensarlas para hacer un puré, no es necesario pasarlas por el chino, se pueden dejar los trocitos más grandes.

3- Romper el queso feta con la mano o córtalo a taquitos pequeños y agregar a la masa de patatas.

4- Rallar la cebolla e incorporarla con el resto de ingredientes, rectificar la sal, teniendo en cuenta que el queso esta salado. 

5- Amasar bien para conseguir una masa homogénea, la masa se tiene que quedar espesa, sí la encuentra un poco ligera, añadir 2 o 3 cucharadas de pan rallado hasta que espese.

6- Coger de la masa bolas y formarlas con las manos, para darle forma de una hamburguesa, se pueden hacer con un molde de hamburguesas.

7- Después de tener todas las hamburguesas hechas, preparar tres recipientes con harina, huevo y pan rallado en esta orden.

8- Pasarlas primero por la harina, después por el huevo y al final por el pan rallado.

9- Calienta abundante aceite en una sartén honda, y freír 4 o 5 hamburguesas, evitando que se toquen, de esta manera forman una capa uniforme y crujiente.

10- Sacarlas una fuente con papel de cocina.

11- Servir con una buena ensalada.

   




Saber mas

Queso Feta



Es un queso de origen Grecia, que ya se encuentra en casi en todos supermercados.

Esta receta está realizada con el queso blanco en salmuera es un producto lácteo creado en Bulgaria y distribuido en los países de la Península Balcánica, las ex repúblicas soviéticas, Turquía, Grecia, el mundo árabe y también en México. Se elabora a partir de leche de vaca, oveja o cabra, que se fermenta y posteriormente se almacena en salmuera. El queso blanco en salmuera es ligeramente desmenuzable, con un contenido de grasa de alrededor del 40-50% en la materia seca. Se puede encontrar en tiendas de alimentación de Bulgaria o Rumanía.

El queso blanco se puede sustituir por el queso Feta, la diferencia entre los dos es, que la Feta es un poco más blando, cremoso y más graso, pero esto no afecta el buen éxito de la receta.

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sábado, 12 de septiembre de 2020

Queso Feta

 

Queso Feta



Es un queso de origen Grecia, que ya se encuentra en casi en todos supermercados.

Esta receta está realizada con el queso blanco en salmuera es un producto lácteo creado en Bulgaria y distribuido en los países de la Península Balcánica, las ex repúblicas soviéticas, Turquía, Grecia, el mundo árabe y también en México. Se elabora a partir de leche de vaca, oveja o cabra, que se fermenta y posteriormente se almacena en salmuera. El queso blanco en salmuera es ligeramente desmenuzable, con un contenido de grasa de alrededor del 40-50% en la materia seca. Se puede encontrar en tiendas de alimentación de Bulgaria o Rumanía.

El queso blanco se puede sustituir por el queso Feta, la diferencia entre los dos es, que la Feta es un poco más blando, cremoso y más graso, pero esto no afecta el buen éxito de la receta.

viernes, 11 de septiembre de 2020

Risotto de setas silvestres

 Risotto de setas silvestres



Ya estamos en la temporada de las setas silvestres, las setas comestibles se encuentran con mayor 
frecuencia en el otoño, boletus, níscalos e otros menos conocidos, estas tienen muchísimo sabor y no son comparable con las de cultivo. Las setas tienen, que ser recolectadas por un profesional, porque muchas de ellas están venenosas, o compradas en punto venta fiable. Y si no es posible, siempre está la posibilidad de comprar cultivadas en supermercado, donde cada vez hay más variedades. 

Raciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 10min
Tiempo total: 40min
Ingredientes
Setas silvestres | 200gr
Arroz para risotto | 200gr
Nata para cocinar | 200gr
Cebolla | 1 unid.
Queso parmigiano rallado| 100gr
Mantequilla | 60gr
Aceite de oliva, sal, pimienta negra y nuez moscada
 |
Instrucciones
1- Cortar la cebolla y ponerla a pochar en una cazuela con la mantequilla y un poco de aceite de oliva.
2- Cortar las setas silvestres en láminas y añadirlas a la cebolla.
3- Cuando las setas empiecen soltar el agua, incorporar el arroz y rehogar, que coja el sabor sin dejar de remover
4- Añadir el caldo caliente poco a poco, que el arroz valla absorbiéndolo mover bien después de cada toma.
5- Dejar hervir unos 15 minutos, estando pendiente, y removiendo, para que no se pegue y que el arroz suelta su almidón, es lo que hace el risotto cremoso. 
6- Por último, agregar la nata y el parmesano. Cocinar a fuego lento durante 5 min. mas.
7- Ya está listo para servir.


Risotto con setas silvestres



Variedades de risotto

La preparación de risotto no varía según los ingredientes, se prepara igual de carnes, verduras o marisco.
El auténtico risotto se prepara sin nata, la consistencia cremosa se debe a almidón que sueltan las variedades de arroces el arborio y el carnaroli y al mismo tiempo no se deshacen, se quedan hechos, pero con un centro duro y masticable lo que permite el arroz este suelto. 
Y para acompañar nuestro risotto...

AQUÍ OS DEJO UNA EXQUISITA RECETA DE:

ALBÓNDIGAS DE TERNERA RELLENAS DE QUESO







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martes, 8 de septiembre de 2020

Dulces limoncitos

Dulces limoncitos

                                                     
Dulces limones

 Recetas con lima / limón🍋

Ingredientes:


Masa:
250 gr de harina 
75 ml de leche
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
1 yema de huevo
Cascara rallada de un limón
1 sobre de levadura royal
1 pizca de sal
Vainilla

Para el relleno:
1 clara de huevo
100 gr de nueces picadas
65 gr de azúcar
La cascara de 1 limón rallada                          
Dulces limoncitos


Esencia de ron
Vainilla
Para bañar:
300 ml de leche
1 pizca de colorante amarillo
200 gr de azúcar

Preparación:


1- En un recipiente hondo agregar todos los ingredientes de la masa y amasar bien.
2- Dejar a reposar 2 horas en frigorífico, cubierto con film transparente.
3- Batir con una batidora la clara con el azúcar a punto de nieve, después añadir las nueces picadas, la cascara de limón y las esencias de ron y vainilla, con ayuda de una espátula mezclar suavemente.
4- En una superficie enharinada, extender la masa con unos 3 o 4 milímetros de grosor, con un ring recortar en obleas.
5- Poner en centro de cada oblea un poco del relleno de nueces.
6- Dobla las puntas asía el centro y sierra dándoles forma de un limoncito. Salen 24 limoncitos aproximadamente, según el tamaño.
7- Prepara una bandeja de hornear con papel y precalentar el horno a 160º.
8- Hornea durante 20 minutos y dejar a enfriar por completo.
9- Prepara la leche con el colorante y en un bol aparte el azúcar.
10- Bañar uno por uno los limoncitos y cubrir con azúcar.


                                            

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GALLETAS DE DÁTILES Y NUECES



lunes, 7 de septiembre de 2020

Albóndigas de ternera con queso

Como hacer Albóndigas de ternera con queso, fritas

Raciones: 4 raciones





Tiempo de preparación:
15 min.

Tiempo total: 45 min

Ingredientes

Carne de ternera picada fino | 800gr

Queso semicurado | 200gr

Huevo | 1 unid. 

Sal, pimienta negra, cilantro molido, nuez moscada

Para empanar:

Huevos| 2 unid.

Harina| 200gr

Pan rallado| 200gr

Aceite para freír | 800gr


Instrucciones

1- En un bol poner la carne picada, el huevo, la sal y las especias.

2- Amasar bien y dejar que repose para coger el sabor de las especias.

3- Mientras corta el queso a taquitos de 1 centímetro de lados.

4- Coger con la mano un poco de la carne y poner en el centro un taquito de quesos.

5- Formar las albóndigas al tamaño, que os gusta.

6- Pasarlos por la harina, después por los huevos ligeramente batidos, y terminar de cubrirlos con el pan rallado.

7- Calentar el aceite en un recipiente hondo a 180º

8- Freír las albóndigas hasta que estén doradas.

9- Sacarlas sobre papel de cocina.

10- Ya están listas para servirlas con cualquier guarnición o ensalada


Guarniciones:

Risotto de setas




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SOPA DE PELOTAS













miércoles, 2 de septiembre de 2020

domingo, 30 de agosto de 2020

Artes naturales


Excelentes jamoneros, mesas jamoneras profesionales, mesas y muebles artesanales hecho a mano de madera de nogal y olivo.
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sábado, 29 de agosto de 2020

sábado, 11 de julio de 2020

Un asado diferente, muy facil, perfecto para no pasar el domingo en la cocina y ademas le encanta a los niños😉😊😋

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miércoles, 3 de junio de 2020

PAN CASERO PARA EL KEBAB O DURUM MUY FÁCIL Y RÁPIDO PREPARADO EN LA SARTÉN


Pan para durum, kebab, lavash, döner, shawarma u otras comidas típicas de los países del medio oriente  

Este tipo de panes tienen mucho uso, puede ser rellenado de dulces o salados y además se pueden usar diferentes tipos de harina, hacerlos más saludable aún.

Ingredientes:

1 Vaso/200ml de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura seca (instantánea) o 7 gr fresca de panadería
1 kg de harina (no las vamos a necesitar toda), se puede añadir harina de maíz o integral

Preparación:
1- Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro.
2- Deshacer la levadura en el agua con la sal. Echar poquito a poco en el hueco de la harina y amasar suavemente.
3- Enharinar la superficie y amasar bien, hasta que la masa deja de pegarse a las manos.
4- Dejar la masa que reposa durante media hora. Cortar de la masa trocitos para hacer pelotas con la medida de una mandarina.
5- Chafar con la mano la bola sobre superficie enharinada dándole forma redonda, termina de extender con la ayuda de un rodillo, hasta que esté bien fina.
6- Pon a calentar una sartèn para crepes sin aceite, cuando esté caliente poner la masa, cuando empiece hacer burbujas dar la vuelta para tostar por ambas caras.
7- Conforme la estamos sacando, echar un poco de agua con el spray y las guarda en una bolsa, de esta manera están muy suave y no se rompen al rellenar de diferentes ingredientes.
8- Se pueden usar para el durum de pollo, ternera o vegana. Aquí la receta de la vegana.

Aquí os dejo un video de origen de la receta.


miércoles, 27 de mayo de 2020

Galletas de nueces y dátiles, sin azúcar y sin gluten

Unas galletas muy fáciles y beneficiosas para nuestra salud.



Ingredientes:
- 160 gr - nueces
- 30 gr -  dátiles limpios sin huesos
- 3 - claras de huevos
- 1 cucharadita canela molida

Preparación:
1- En un recipiente, batir bien las claras de huevo.
2- Muele las nueces junto con los dátiles previamente cortados a trocitos pequeños y agrégalas a las claras batidas.
3- Agregar la canela y mezclar bien. Forra la bandeja del horno con papel y con una cuchara coger de la masa dándole forma de la cuchara, poner sobre el papel.
4- Hornear 15 o 20 minutos según el horno.



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GALLETAS NAVIDEÑAS





domingo, 24 de mayo de 2020

Como hacer coca de sardinas con puerro, olivas y alcaparras

Coca de sardinas

Hoy voy a compartir esta grandiosa receta de Coca de sardinas, que encontré en el blog de una amiga “virtual” – Isabel y su blog “CAKES PARA TI”.
Grandiosa por ser tan simple, tan rica y muy económica.
Aquí está el blog, visitarlo, hay recetas, que no puedes ver en otros sitios.

https://cakesparati.blogspot.com/




Esta es mi versión –

Ingredientes:
9 sardinas limpias enteras sin espinas y cabezas
1 puerro
1 lata pequeña de aceitunas negras deshuesadas
3 cucharas soperas de alcaparras
1 filete de anchoa para decorar
Sal y aceite de oliva
Masa:
Para la masa:
200 gr de harina
2 pizcas de sal
50 ml de aceite de oliva
100 ml de agua

1- Primero empezar con la masa.
2- Poner la harina y la sal en un bol amplio y agrega poquito a poco el agua y el aceite. Amasar bien y forma una bola, envuelve en film transparente y reserva en el frigorífico, mientras que prepara el relleno.
3- Limpiar y cortar el puerro, poner a sofreír en una sartèn con un poco de aceite de oliva y sal.
4- Conforme se va pochando, añade las aceitunas y las alcaparras. Remueve todo y dale unos 5 minutos para coja el sabor. Aparta del fuego y enfriar.


5- Sacar la masa del frigorífico y enharinar la superficie para extenderla con ayuda de un rodillo. Extiende a un grosor de 0,5 cm, dándole la forma redonda.
6- Prepara una bandeja de 25cm de diámetro, forrada con papel de hornear.
7- Traslada la coca a la bandeja, dejando las puntas afuera.


8- Disponer el relleno cuidadosamente y repartirlo por toda la bandeja. Colocar las sardinas por encima, decorar con la anchoa en el medio. Por último dobla las puntas hacia dentro.
9- Hornea en horno precalentado a 200ºC unos 25 minutos.




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